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开心香辣花甲是一种风靡全国的风味小吃，制作方法也非常独特，这样醇厚新鲜的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足香辣完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。花甲又有另一个称呼唤蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食物。
香辣花甲技术培训详情
1、如何挑选花甲、锡纸和其它配料
2、花甲的去沙等处理
3、秘制调料的制作与独特调配
4、如何把握火候
5、花甲的具体制作过程及保鲜技巧
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2018-03-20
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