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黄家烤肉是山东名吃,已有三百年的历史了,以其皮黄酥脆,肉质细嫩获得了人们的喜爱。吃遍了山珍美味的慈禧因为品尝了黄家烤肉,大大奖赏了制作黄家烤肉的厨师。因此黄家烤肉被定为皇宫名菜了。
黄家烤肉以鲜香味浓,皮酥肉嫩,肥而不腻,闻名于省内外,刚出炉的烤肉,异香扑鼻,味飘数百米之外,闻之增食欲,吃之皮脆而酥,肉质鲜嫩,肥肉不腻,瘦肉嚼之回味无穷。
黄家烤肉技术培训详情
1、黄家烤肉所用工具的介绍;
2、黄家烤肉原料的采购信息,饼皮的自己制作;
3、黄家烤肉各种配料的处理;
4、黄家烤肉的工艺流程;
5、黄家烤肉加工制作之要点;
6、黄家烤肉配料的使用;
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现在黄家烤肉培训的制作工艺已经得到提升和改良,使用我们公司自主研发的炭火无烟馕坑炉烤制,可移动,操作方便,省力。避免了整猪炉具的占用空间大(传统的占地30平米左右)烤制时间长的缺陷。到时间拿出来就可以,烤出来的黄家烤肉香气四溢,肥而不腻。烤炉操作简单,移动灵活,不产生任何油烟,无需经验,也可以在3到5天就掌握核心技术,有无店面都可以营业。
2018-03-20
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