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正宗炸糕培训哪家好

来源:食尚香时间:2018-08-03

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  油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、土豆(该地区俗称山药)、胡萝卜馅;有地皮菜、豆腐干、土豆馅;有土豆、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕,吃进来都是里香外脆,脍炙人口。

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  炸糕技术培训详情

  1、面粉的选择

  2、面的和制技术

  3、各种馅料的制作技术

  4、炸糕成型技术

  5、炸糕炸制技术,以及成本核算。

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