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涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、 “不吃干扣面枉来老子故里”之说。

涡阳人将干扣面加入了地方独特的风味特色，便形成了独属涡阳的干扣面。蚌埠的牛肉干扣面以牛肉作为配菜，牛肉汤作为开口汤，再加上店家独家调配的酱汤。将酱汁和面条搅拌均匀，让每一根面条蘸有酱汁的香味，吃起来鲜美爽口。

涡阳干扣面技术培训学习内容详情

1.讲述涡阳干扣面的主原料认识及基础知识。

2.讲解涡阳干扣面各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.涡阳干扣面制作辅料的配制及方法。

4.涡阳干扣面烹制火候、撒料食用方法。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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