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南京老卤面，又名炉面，是一道色香味俱全的汉族名点。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史。 南京人对老卤面可以说有一种特殊的情怀，面条一定要呛，卤子不能太甜，浇头也很有讲究。
南京老卤面技术培训详情
1、南京老卤面系统讲述;
2、南京老卤面原料的选购;
3、南京老卤面的预加工;
4、南京老卤面加工的基本标准;
5、南京老卤面加工的工艺步骤;
6、南京老卤面经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
南京老卤面培训内容
大排面(粉)，大肉面(粉)，小排面(粉)，榨菜肉丝面(粉)，雪菜肉丝面(粉，)青椒肉丝面(粉)，鸡腿面(粉)，鸭腿面(粉)，鸡蛋面(粉)，大肠面(粉)，牛肉面(粉)，牛排面(粉)等
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2018-03-19
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