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捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。
制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞”。
捞面技术培训详情
1、捞面的系统讲述;
2、捞面原料的选购;
3、捞面食材的预加工;
4、捞面加工的基本标准;
5、捞面加工的工艺步骤;
6、捞面经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
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