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蒸蒸糕，一种四川成都汉族特色糕类小吃。糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。上世纪成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美，仅花上三两分钱，就可以吃上一个，味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱。
蒸蒸糕技术培训详情
1、蒸蒸糕技术讲解、原料认识、采购、保存;
2、米粉炒制的方法，技巧以及火候。
3、蒸蒸糕定型的方法技巧。
4、学习蒸蒸糕蒸制的技术。
5、学习蒸蒸糕调味的方法;
6、学习各种配菜的处理、搭配;
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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