鸭血粉丝汤有培训学校哪家好

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　　南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。 鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。

　　鸭血粉丝汤技术培训内容详情

　　1、鸭血粉丝汤的发源、历史与文化;

　　2、鸭血粉丝汤的主料的选购与讲究;

　　3、食材的整理、加工处理及保鲜;

　　4、鸭血粉丝汤制方法与工艺;

　　5、火候的控制与配料的下料工序;

　　6、成品出品的整个烹饪工序与流程操作及重点事项要领;

　　7、鸭血粉丝汤的出品，及食用讲究与口味品鉴。

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