培训特色烤扇贝哪家好

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蒜蓉烤扇贝技术配方传授扇贝是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热的功效，适合夏季适用，干贝味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。扇贝吃法就是烤扇贝，扇贝搭配上好的绿豆粉丝，调好姜汁(含大蒜、香油、味极鲜)、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

烤扇贝技术培训学习内容详情

1：扇贝挑选

步，主要系统学习如何挑选扇贝。这里重点学习扇贝的挑选方法、技巧等知识。

2：扇贝处理

第二步，主要系统学习如何处理扇贝。这里重点学习扇贝的撬开方法、技巧、清洗等知识。

3：红油制作

第三步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒粉、葱姜蒜、多种中药材等食材制作烤扇贝专用红油。这里重点学习熬制方法、时间、火候控制等知识。

4：蒜蓉酱制作

第四步，主要系统学习如何使用调和油、大蒜、生姜、耗油等食材制作烤扇贝专用蒜蓉酱。这里重点学习制作方法、技巧等知识。

5：烤制扇贝

第五步，主要系统学习如何使用碳火烤制扇贝。这里重点学习扇贝的烤制手法、技巧、时间、火候控制、放调料等知识。

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