培训各种凉皮哪家好

来源：食尚香时间：2018-09-22

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西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜，近年更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。

凉皮是风靡全国的特色小吃，特别是在夏季非常的受欢迎，在城市的街头巷尾我们都可以看到凉皮的售卖。传统的凉皮出自于陕西，因此最正宗的凉皮也是陕西凉皮。凉皮搭配上各种调料来吃，不仅味道爽滑，而且很有嚼劲，一碗凉皮下肚，顿时感觉清凉舒爽，夏季吃凉皮更有清热解暑的作用!

凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮，以大米面皮的比较受欢迎。陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。陕西凉皮是一种凉拌着吃，口感绝佳的西北面食小吃。吃陕西凉皮可根据自己的口味来加入调味料，所以这是它的独到之处，凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜。

陕西凉皮“凉皮香不香，关键在辣椒”!红油辣椒是经精选辣椒，并配以多种香料，采用独特的方法自制而成。辣椒油色红味美，香气四溢，令人垂涎欲滴，令品尝者赞不绝口。陕西的风味小吃中，“凉皮”是非常受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。

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凉皮技术培训学习内容详情

1)、手工凉皮的制作工艺流程及要点。

2)、手工凉皮面浆的调配，手工凉皮的蒸制过程及注意事项;凉皮的切制过程及注意事项;

3)、原料选择注意事项;

4)、特制辣椒油的香料配方的调制工艺，辣椒油的炒制工艺及注意事项;

5)、其他调料的调制工艺及流程

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