做好一家饺子店该怎么去经营

　　【选址原则】

　　靠近商业区避开住宅区：要想开好饺子店，选址是首先要考虑的重要内容，选对地方就成功了一半!业内人都说，开大众化饺子馆选址的一般原则应该是靠近商业区、商场和写字楼附近，尽量不要开在居民住宅区。因为在住宅区，人们一般情况下都是回家自己做饭，除非特殊情况(不会做饭的?)很少有人到饭店吃饺子，而商业区、写字楼里多是白领或公务员，这部分人常常时间比较紧，而且他们消费力较强，是大众化饺子馆的主要顾客。

　　【店面基础设置】

　　1、桌子：一家小小的饺子店，6---8张散台。每张桌子佩四把凳子。一般的家具市场都有。可以设个简易吧台，看起来干净利落有格调些，档次也不必要太高。2、餐具：酒店用品商店一般都有，结合我们的饺子馆。买一般档次的就可以，有的有特色印花的，可以选与座椅颜色搭的，更好看。每桌4位*8==32就算全部客满，也要多打出富裕。

　　3、后厨的用具：冰柜;绞肉机;煮饺子的锅至少两口。

　　【预算】

　　开店的大概费用，设施，人员工资，手动的流动资金等，原料的采购，日常的开销等。

　　【经营定位方式】

　　1、可以开一个饺子馆：顾客吃完饺子后，还可以将刚做好的生饺子卖给客人带回家。既卖熟饺子又卖生饺子，形成与众不同的经营方式，为以后开分店或办速冻饺子厂打下品牌基础。

　　2、在家开个小作坊：在不同的地方设立多个摊点专卖生饺子，或现包现卖，让人们吃到新鲜、放心的饺子，一定会受到更多人的喜欢。

　　3、成立一家饺子加工配送中心：向饭店、酒楼、饺子馆、早点摊、夜市以及学校、机关、厂矿等企事业食堂配送新鲜饺子，坐享其利。

　　4、开办速冻饺子厂：生产各种馅料的速冻饺子，封装成袋，打上品牌，送往各大商场、超市、菜市场，先销售后结算，迎合销售商无本生利的心理，以比较快的速度抢占市场。

　　总之，不管选择哪一种，要记住，贪多嚼不烂。

　　5、不能太贪心：许多的饺子馆经营者都希望自己的店进快扩大，没有考虑到饺子馆盲目扩大后的后果。经营饺子馆是一定要一步一步来，如今的饺子馆的经营品种本来就是比较单一的，而且价位也是都定位在工薪阶层，过分的装潢或扩大，结果只会让广大的消费者望而生畏，不敢进去，造成了许多的消费者的流失，实际上盲目扩大往往效果是适得其反，多而杂的话，什么都会做不好，对于饺子馆经营者来说，不要太贪心，针对的自己的目标群体，要少而精!

　　【日常经营】

　　开业前，可以去别的饺子馆去看看，同时可以尝试一下人家的味道如何，对自己开业也是一种指导。

　　口味

　　饺子不难做，很多人自己就会包饺子，市场上开饺子店的人也很多，因此，饺子店的口味就决定着生意的好坏。口味是日常经营中很关键的一点，要确保有好的味道，这样才能留住更多的顾客。

　　服务

　　只要开店，不论我们经营何种项目，好的服务态度不能放弃。饺子店的服务也很关键，为大众们提供着优质的服务，带来更多满意，这样，吸引来的消费者也会更多。

　　收银出错怎么办?

　　如果是偶然的结账错误，就应该采取迅速有效的补救措施，做到既能够让顾客接受，又可以减少店内的损失。

　　如果是收银员多次发生计算错误，需要引起餐饮店经营者足够的重视，必要时可以调整其工作岗位。

　　服务员应该首先诚恳地向客人道歉，并简明扼要的说明原因。如果是客人将菜品记错，或者价格核算出现错误，服务员要耐心和顾客逐一核对消费项目和价格，然后一起计算一遍总价格。如果是因为是菜品增减环节或者收银员在核算账单时出现错误，导致算错账，服务员该立刻为客人做菜品减少，并核算比较终的价格，可以通过适当优惠、赠品的方式，给予客人一定的补偿，争取客人的谅解。

　　引入新的赚钱模式。

　　饺子是不能少的，但除了饺子之外，小菜、卤味、汤、饮料比较好一起卖!除了提供客户更多丰富菜色，同时刺激消费、提高消费金额，如每一客人进来吃一碗饺子是五元，又吃了一碗汤或切一盘卤味，那就多五元收入，一天下来累计金额是可覌的。

　　开一家饺子馆有哪些经营技巧