在冬季的时候，烤红薯的曝光率还真是不低，寒冷的天气，手捧一个暖暖的烤红薯，别提多舒服了，小编记得，之前的卖红薯都是在街头售卖，现在红薯也能在闹市开店了。
烤红薯/资料图
现在，有人把卖红薯当作了正儿八经的事业。与冬日里街头的那些红薯摊不同的是，他们花了几十万元租了一个闹市区的铺位，还注册了烤番薯品牌，搞起了连锁加盟。在武汉凤起路的丝绸市场对面有这么一家店，从每天下午2点多到傍晚6点，总能看到一条稀稀拉拉的队伍，等着买烤番薯。这里的价格是别处的两倍
老板说年租金60万也能承受
赵宏伟，富阳人，是这家烤薯店的老板。“开店卖红薯，在武汉我们还是喝头口水，上个月底才开张，到现在才半个月不到，每天至少能卖出700斤红薯，在周边的名气已经响起来了，估计再过段时间每天能卖到1000斤。”
他告诉记者，他2009年就开始在嘉兴卖红薯，也是以开门店的形式，发展到如今已经有了两家直营店、10多家加盟店。“当然，我们的价格相对高一些，市场里番薯只要一块钱一斤，而我们的进价则是两三倍，再加上物流成本、品牌成本等。”
在闹市区租店面卖红薯，赚得回来吗?
“本来打算在武林小广场开店的，那边租金是60来万元，这也是可以承受的，关键是因为二房东转租的关系就放弃了。凤起路这里的租金要30来万，比嘉兴那边高了五六倍还不止。”
赵宏伟说，租金什么的，他没有感到丝毫压力，因为此前所有门店没有一家亏钱的。“我们开店到现在，从来没有搞过买就送之类的活动，生意就是这么好，能保持餐饮行业的基本毛利。”
烤薯，会不会成另一个掉渣烧饼?
掉渣烧饼、酱香饼、绿豆饼、可丽饼、玉米窝窝头、麒麟奶茶、芋圆、甜甜圈……武汉出现过排队“杭儿风”的美食一直不少。
那么，烤红薯是否可能成为另一个掉渣烧饼，流行一阵子就消亡了呢?
“农父烤薯”负责运营的高淑立表示，他们也考虑过这个问题，品牌化之后，就会面临加盟等问题。“这几天已经有两家加盟店谈好了，一家在河坊街，另一家在电视台对面……”他一边介绍，一边就接了个电话，又是一个想要加盟的。
“我以前就是做加盟连锁的，对掉渣烧饼、奶茶等那一套都熟悉的，他们属于快速加盟模式，品牌发展非常迅速，老板敛财很容易，但后期发展不好。”高淑立说，他们希望能稳扎稳打，先练好内功。“加盟商形象必须跟我们统一，要接受培训，还要接受监督，比如每天卖出多少红薯，我们必须能掌控，免得他们为了牟利，把不好的番薯掺和在一起卖。”
【食尚香】教你如何挑选红薯：
1、不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。
2、外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜;红皮的甜糯。
3、外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。
