炸螃蟹的做法

来源：食尚香时间：2017-09-28

　　螃蟹是应该是大家都喜欢的一种海鲜吧，蟹腿虽然肉少，但质感鲜嫩，蟹肉更是鲜美，蟹黄就更不用说了，比较美味比较好吃。下面是关于炸螃蟹的做法，大家可以在家自己进行尝试。

炸螃蟹的做法

　　大闸蟹、青蒜、面粉、色拉油、食盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉、高汤、鸡蛋清

　　1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;

　　2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;

　　3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出;

　　4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

　　味香肉嫩，略有酸味。

　　螃蟹肉再蘸些调料，那真的是无比美味，大家了解了炸螃蟹的做法那就赶快动手做起来吧!