开麻辣烫店的三个要点

来源：食尚香时间：2017-10-26

　　今天和大家分享一下开麻辣烫店的三个要点。

开麻辣烫店的三个要点

首先，主打产品麻辣烫的特色

　　有特色才有脱颖而出的卖点，才能吸引顾客来用餐。而且当前麻辣烫行业也是各出绝活，像骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫、碗装麻辣烫等。不过说实话，麻辣烫特色无非两方面：一是汤底更营养、更健康，口味别出心裁，比如骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫;二是售卖方式更环保卫生，能够脱离传统麻辣烫做法与售卖方式比如碗装麻辣烫这种售卖方式。

第二，辅助产品搭配是否合理

　　以及是否有高毛利润的产品并且为大众广泛接受并喜爱。要明确你是要开麻辣烫店，而不是摆个街头麻辣烫小摊。那么要考虑开店经营的问题。单独的麻辣烫并不能支撑一个餐饮店的长期运营。这需要考虑菜品搭配的问题。好的产品搭配能够让餐饮店的菜单更丰富的同时，也提升顾客单人消费，增加店面流水。虽然麻辣烫就是一种毛利润很高的小吃产品，但是如果有另外一种或者多种搞毛利润，同时又为大众喜爱的菜品，那么开餐饮店将会有更高的毛利润。

第三，要看设备是否专业

　　不要想街头麻辣烫小摊的那种炉灶，效率太低。你要开麻辣烫店，要考虑上菜的速度，也就是需要完备的上菜流程。优秀的上菜流程，上菜越快，给顾客良好的体验——没有哪位食客愿意等菜;上菜越快也提高的翻台率——翻台率越高，代表在一段时间里接待更多的客户用餐，也就意味着营业流水的增加。而一个餐饮店上菜流程的优秀表现在硬件上就在于设备是否够专业。做麻辣烫首先关涉到汤与煮，专业的温汤池(设备)以及不锈钢煮烫炉就是主要的设备。

　　在以上三方面表现优秀的麻辣烫项目，决定了你的麻辣烫店是否能够长期经营，并且能让你快速收回成本以及赚到更多的钱。

　　以上就是开麻辣烫店的三个要点的小总结了，根据以上三点，麻辣烫店不想火都难!