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专业的蚵仔煎培训哪家好

来源:食尚香时间:2018-07-30

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  蚵仔煎,是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。蚵仔煎口感香脆,内馅香滑。关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。

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  蚵仔煎技术培训内容详情

  1、蚵仔煎的发源、历史与文化;

  2、蚵仔煎的主料的选购与讲究;

  3、食材的整理、加工处理及保鲜;

  4、蚵仔煎制方法与工艺;

  5、火候的控制与配料的下料工序;

  6、成品出品的整个烹饪工序与流程操作及重点事项要领;

  7、蚵仔煎的出品,及食用讲究与口味品鉴。

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