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猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
烤猪蹄技术培训详情
一：猪脚的选择和处理;
二：各种名贵中药的认识和初加工;
三：秘制香汤的制作，调香，调味，调色的技巧;
四：猪脚的卤制技术;
五：烤炉的认识和使用;
六：烤猪蹄的专用秘制红油的制作;
七：烤蹄专用烧烤粉的配方和烤法;
八：各种味型的制作;
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