学做☆★烤肉那家好

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章丘☆★烤肉是山东名吃，已有三百年的历史了，以其皮黄酥脆，肉质细嫩获得了人们的喜爱。吃遍了山珍美味的慈禧因为品尝了☆★烤肉，大大奖赏了制作☆★烤肉的厨师。因此☆★烤肉被定为皇宫名菜了。

☆★烤肉与“瑞蚨祥”的创始人—孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”还有一段渊源。第一次鸦片战争爆发后，我国的民族工商业渐有发展。“孟氏商人”结交了不少豪门显贵，也把☆★烤肉这种章丘名吃带到了宫中。据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味，偶尔品尝一回“章丘☆★烤肉”，但觉此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，异香别具，回味悠长，便重重赏了孟洛川，传说还御赐给黄家一面铜牌，以资褒奖。

齐鲁大地风味美食，传承了鲁菜的内涵。具有浓厚的山东地方特色，历史悠久，味道鲜美的同时又具有很高的文化内涵价值。齐鲁美食品种繁多，较着名的有山东煎饼、戗面馒头、把子肉、甏肉干饭、德州扒鸡、☆★烤肉。鲁菜集山东各地烹调技艺之长，兼各地风味之特点加以发展，以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外，形成了鲁菜独特的内涵。鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。

☆★烤肉技术培训学习内容详情

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2.☆★烤肉的配方及制作技术 ;

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