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酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的汉族传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
酸辣豆花技术培训学习内容详情
1.原料的选用及配比
2.黄豆的处理
3.配料、蘸料、辣子的制作
4.制作豆花的技术详解
5.机器的护理剂使用规范
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食尚香小吃培训中心，成立多年来专注小吃培训推广， 教学承诺： 技术资料配方均有从事餐饮行业多年的资深大厨一对一亲自传授，毫无保留，包括调料的优选等细节，学会为止，学员均为实践操作，理论实践相结合，并且机构提供多年开店经验做参考。 学员遇到技术难关都负责终身免费指导。所有学员都一次性收取培训费用，中途绝不加收任何费用，学习过程中所有的食材都由学校提供。 以上所有均可交一人学费，两人共同学习。
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