炸鸡怎么做好吃,☆☆炸鸡做法

来源：食尚香时间：2022-09-07

　　想要学习做炸鸡吗?究竟怎样才能做出味道极好的炸鸡呢?如果要开一家炸鸡店,怎么做炸鸡味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的炸鸡技术,不妨来食尚香参加专业的炸鸡技术培训,食尚香教您正宗的炸鸡做法技术,好吃的炸鸡做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的炸鸡.

　　主料

　　面粉2杯食盐半茶匙

　　干百里香叶半茶匙干罗勒叶半茶匙

　　干牛至叶半茶匙芹菜盐1汤匙

　　黑胡椒粉1汤匙芥末粉1汤匙

　　甜椒粉4汤匙蒜盐2茶匙

　　姜粉1茶匙鸡精3汤匙

　　鸡蛋1个牛奶适量

　　KFC炸鸡的做法步骤

　　1. 全鸡斩件，或者喜欢鸡翅鸡腿的果粉可以用那个来代替。

　　2. 将除了鸡蛋，牛奶跟面粉之外的东西统统倒进碗里拌匀，取出一小撮跟鸡块拌匀，注意了，关键步骤是这里，我们是不是在想为什么肯德基炸鸡外酥里嫩，里面的肉，那个叫多汁儿，那个叫嫩滑，关键在于牛奶!这个时候我们要往装鸡块的盘子里倒进适量的牛奶浸泡鸡块，然后密封放到冰箱里放置3小时以上。

　　3. 好啦，我们在步骤2里留下来的大部分香料，现在可以跟面粉拌至均匀，这就是我们的肯德基秘方炸鸡粉啦。

　　4. 将腌好的鸡块取出，沥干，然后在碗里打上一个鸡蛋，倒一点牛奶，将鸡蛋打散。另一个碗里装炸鸡粉。先将鸡块放进蛋液里均匀蘸上蛋液，然后埋到炸鸡粉里，均匀粘上炸鸡粉。想要超酥脆外皮的话，可以重复这个步骤。然后我们将上好粉的鸡块轻轻的拍掉多余的粉，一块一块的排开放置10至15分钟，这个过程中会让炸鸡粉充分的黏附到鸡块上，而且因为炸鸡粉本身就是腌料，我叫它做二次腌制。

　　5. 啰里啰嗦的说了一大堆，我们有点迫不及待了，终于可以开炸啦!将油加热到175℃，将鸡块小心的放进去，然后将油温降低到150℃左右，大概15-20分钟，确保鸡块熟透，具体时间按鸡块大小而定。比较后在捞起鸡块之前2分钟再将油温提高，炸至表皮金黄，就可以上锅啦!

　　小贴士

　　辣度自己掌握，根据各人口味酌量增减甜椒粉的量，没有的话，少量辣椒粉也可以代替。个人觉得还是不用放太多，会影响成品的色泽。