想要学习做丝袜奶茶吗?究竟怎样才能做出味道极好的丝袜奶茶呢?如果要开一家丝袜奶茶店,怎么做丝袜奶茶味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的丝袜奶茶技术,不妨来食尚香参加专业的丝袜奶茶技术培训,食尚香教您正宗的丝袜奶茶做法技术,好吃的丝袜奶茶做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的丝袜奶茶.
用料
正山小种红茶叶3 tbsp 可按照口味斟酌
鲜牛奶2 cup(此方大概做一人份奶茶)
白砂糖少许(我无比不能吃甜 这个比例1tsp已经是极限 所以我一般都不放糖了)
手煮奶茶的做法
白糖放入无水的锅里 中火加热至成琥珀色
往锅中倒入牛奶 并将茶叶倒进牛奶中
焦糖会突然结块 但是慢慢会化开
起初茶叶会浮在牛奶上 但是随着它吸饱水 它自己会浸入到牛奶中
用木棒捻茶叶 就是用一头杵茶叶并伴随捻的动作 目的是让茶叶的味道完全散发出来 如图 用木棒上下碾压 没法上动图大家自行体会吧
如果喜欢奶味重 可以少煮些时间
如果喜欢茶味重 就多捻一些时间手煮
煮至奶茶颜色不再变
用漏勺隔住茶叶
离火 倒入杯中
冰奶茶的做法：将晾凉的奶茶倒进冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，更适合炎热的夏日~
小贴士
1. 之前试过很多种奶茶的做法 没有一个会有这种浓郁的味道
重点有二：1)一定要用正山小种。这是一种福建本土的茶叶，很多地方有卖，价格昂贵的金骏眉便是其中一种，但是做奶茶完全不用那么贵的茶叶，普通的正山小种就可以。
2)如果希望奶茶的味道可以融为一体并且极为浓郁 一定要勤快地用木棒捻茶叶，让茶叶的味道完全散发出来。
亲自制作后会发现比较后的奶茶会有奶皮，不用多说了，它就是新鲜的代名词。
2. 立顿红茶或者其他任何袋装茶叶都没办法做出这种新鲜正山小种熬出的味道，我试过很多次，用过各种方法，即使一小杯奶放两三个茶包，味道也是一种分离感，一点都不浓郁。所以强烈建议大家试试
2018-03-19
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