罐罐面怎么做好吃,☆☆罐罐面做法

来源：食尚香时间：2022-09-07

　　想要学习做罐罐面吗?究竟怎样才能做出味道极好的罐罐面呢?如果要开一家罐罐面店,怎么做罐罐面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的罐罐面技术,不妨来食尚香参加专业的罐罐面技术培训,食尚香教您正宗的罐罐面做法技术,好吃的罐罐面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的罐罐面.

　　原料：卤肥肠500克猪血旺750克绿豆芽750克姜片20克葱节50克干辣椒节30克花椒5克葱花75克精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、红油、鲜汤、混合油各适量面条1000克(每罐100克)

　　制法： 1 卤肥肠切成小节或小条;猪血旺切成2 5厘米见方的块，入沸水锅中氽一水捞出;绿豆芽择洗净，分别装入10个小砂罐中垫底。

　　2 炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节、干辣椒节、花椒爆香，掺入鲜汤，烧至出味后打去料渣不用，将肥肠、血旺下入锅中，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖，烧至肥肠、血旺入味且烫时，起锅分别舀入10个小砂罐内。

　　3 取一个小砂罐，先将100克面条下入沸水锅中稍煮一下，再捞起装入小砂罐内，然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条软且入味后，调入味精，淋入红油，将小砂罐离火置于托盘上，并在罐中撒入葱花，即可上桌。

　　注意：若要味道更加鲜美，还可在面中浇上用猪肉末成的脆臊。