好吃的油泼扯面做法配方

来源：食尚香时间：2018-03-14

　　想要学习做油泼扯面吗?究竟怎样才能做出味道极好的油泼扯面呢?如果要开一家油泼扯面店,怎么做油泼扯面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的油泼扯面技术,不妨来食尚香参加专业的油泼扯面技术培训,食尚香教您正宗的油泼扯面做法技术,好吃的油泼扯面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的油泼扯面.

　　用料

　　面粉想吃多少放多少

　　油适量

　　辣椒粉适量

　　蒜头5瓣

　　醋适量

　　生抽适量

　　盐适量

　　油泼扯面的做法

　　面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。

　　发酵好后，面坨坨应该是很有弹性不会轻易扯断的，显然我没有发酵好，但是也不影响味道啦。把发酵好的面坨压成长片片，中间用筷子弄一条压痕，然后用圆柱体把面片压薄，再拿住面片两端，在砧板上拍打，扯薄。

　　把扯好的面放到煮沸的水里煮熟，可以加点盐煮，更入味