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好吃的武大郎烧饼做法配方

来源:食尚香时间:2018-03-14

  想要学习做武大郎烧饼吗?究竟怎样才能做出味道极好的武大郎烧饼呢?如果要开一家武大郎烧饼店,怎么做武大郎烧饼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的武大郎烧饼技术,不妨来食尚香参加专业的武大郎烧饼技术培训,食尚香教您正宗的武大郎烧饼做法技术,好吃的武大郎烧饼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的武大郎烧饼.

  主料

  高筋面粉400克五花肉250克

  盐菜(腌制青菜)50克粉丝50克(没有可以忽略)

  生抽3汤匙盐3克

  味精1克花椒粉2克

  生姜2克葱50克

  温水一杯约250克芝麻油一汤匙

  武大郎烧饼的做法步骤

  1. 面粉加3克干酵母放在一个大碗里,准备一杯温水,一点一点加入温水,用筷子搅拌成片状时,再加温水揉成柔软的面团,要特别柔软口感才好。发酵至二倍大。

  2. 将肉剁成未,姜切成末放10克水,葱切末,粉丝切成段,盐菜放油丶盐炒熟备用。

  3. 将肉末装进碗里,放盐、生抽丶芝麻油、生姜末、味精、花椒搅拌均匀,再放盐菜丶粉丝丶葱,尝尝味道是否可以?可以适当增加盐和其他调味品。

  4. 将小剂子面团擀成薄圆片。然后在薄面片上放一层馅再盖上一片薄面片,用手将二片薄面片的边缘合拢,做成一个饼

  5. 电饼档预热,放油。将生饼坯放进电饼档,煎至二面金黄,放适量水盖盖子焖至水干就可以了。水约10克一15克。放水能使饼口感柔软有韧性

  6. 成品出锅。因为我用的是全麦面包粉,颗粒粗糙,卖相不是很好。亲们可以用中筋面粉或高筋面粉会好些。

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