好吃的馒头做法配方

来源：食尚香时间：2018-03-14

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　　用料

　　主料面粉200克

　　辅料细砂糖5克酵母粉2克牛奶100克

　　蒸馒头的做法

　　1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟

　　2.将静至好的牛奶倒入面粉内

　　3.边倒边搅拌，拌至絮状

　　4.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵

　　5.发酵至比原来两倍大

　　6.案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑

　　7.再擀成大片

　　8.然后由上至下卷起搓成长条

　　9.用刀切成馒头坯

　　10.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟

　　11.然后开大火蒸12分钟即可

　　烹饪技巧

　　馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。