想要学习做生煎包吗?究竟怎样才能做出味道极好的生煎包呢?如果要开一家生煎包店,怎么做生煎包味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的生煎包技术,不妨来食尚香参加专业的生煎包技术培训,食尚香教您正宗的生煎包做法技术,好吃的生煎包做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的生煎包.
材料
猪绞肉250克葱末3根姜末1小匙酱油1大匙米酒1大匙香油1小匙盐1/2小匙水30CC白胡椒粉适量黑白芝麻适量中筋面粉300g水150CC速发酵母1小匙3克糖1大匙15克液态油15克
上海生煎包做法
step1
内馅同一方向搅打至出筋(缸壁会有白色的纤维出现)冷藏备用,要包的时候再加入葱花
step2
将面团材料揉成光滑面团,盖保鲜膜醒面30分钟
step3
醒好的面团分成12小块,擀成圆型薄片,包入内馅
step4
收口捏紧才不会爆浆
step5
收口朝上,整齐排入平底锅内,加油,小火煎至微焦(约3分钟)
step6
加入覆蓋包子高度约1/3的水,盖上盖子改中火焖4分钟(这里就可以摆上表面装饰的黑白芝麻了)
step7
打开盖子中火收干水分至水分蒸发即完成(约5分钟)
step8
煎的洽洽的底好酥脆~好香
step9
内馅因为有打水,非常湿润不干柴
step10
个头小小的,每一口都是饱嘴的口感跟满嘴的油香味儿~
2018-03-20
2018-03-19
2018-03-18
2018-03-16
2022-08-26
2022-07-18
2022-05-05
2021-12-25