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食材
主料大米50g糯米30g里脊肉50g胡萝卜50g香菇8朵青菜1颗辅料香油适量盐适量胡椒粉适量料酒5ml淀粉3g
步骤
1.大米糯米用清水浸泡15分钟。
2.各种蔬菜，里脊肉全部洗净。
3.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。
4.香菇开水煮上1分钟沥干水份。
5.里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。
6.胡萝卜和青菜切小粒。
7.胡萝卜焯烫一下过凉。
8.里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。
9.香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。
10.这是大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀。
11.然后放入香菇继续煮至10分钟。
12.再加入胡萝卜煮上5分钟。
13.然后加入肉丝煮上3分钟。
14.比较后加入青菜。
15.搅拌均匀煮至2分钟。
16.然后加盐。
17.加胡椒粉调味。
18.再淋入少许香油拌均匀。
19.比较后加少许鸡精拌均匀关火。
小贴士
鲜香菇用开水煮上2分钟，可除去一些异味，使粥品口感更香醇。
肉丝加少许淀粉拌均匀，在焯烫一下，然后比较后再放入粥品中煮上3分钟，这样肉丝口感滑嫩不发柴。
青菜比较后再放，煮至2-3分钟即可，时间长了营养流失。
煮粥可稍加一些油，这样煮至的粥，粥香滑口感好。
2022-08-26
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