瓦罐煨汤怎么做好吃,☆☆瓦罐煨汤做法

来源：食尚香时间：2022-09-07

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　　材料

　　甲鱼1只(约1000克)，葱段、姜片、蒜瓣、葱花各10克，红椒5克，瓦石掌一只。调料生口者汁30克，花雕酒20克，猪油15克，黑胡椒粉5克。

　　做法

　　1、甲鱼宰杀洗净斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟后捞出备用。用红椒圈将香葱段套成束。

　　2、取瓦罐置旺火上，加猪油，烧至六成热，大火爆香葱段、姜片、蒜瓣，再加入甲鱼码放好，下花雕酒后，中火焗约10分钟至熟。

　　3、在瓦罐内放入生口者汁、黑胡椒粉调味，再用中火焗约2分钟，放入葱花点缀即可。

　　小诀窍

　　生口者(jue)汁的制法：鲍汁10克，蚝油10克，日本烧汁5克，生抽5克，生粉、香油、白糖各6克，调匀即成。