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臊子干拌面食材
85克 肉末
60克 水发木耳
65克 油豆腐
250克 熟面条
60克 韭菜碎
70克 去皮胡萝卜
50克 水发黄花菜
各少许 蒜末、葱花
各1克 盐、鸡粉
各5毫升 生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油
食用油适量
臊子干拌面做法
1. 油豆腐切块。
2. 泡好的黄花菜切小段。
3. 泡好的木耳切碎。
4. 胡萝卜切片，切条，改切成丁。
5. 用油起锅，倒入肉末，翻炒数下。
6. 放入蒜末、葱花，炒香。
7. 倒入胡萝卜丁，翻炒半分钟。
8. 放入切好的木耳、黄花菜。
9. 翻炒均匀。
10. 加入生抽，炒匀。
11. 注入适量清水至刚好没过食材。
12. 倒入切好的油豆腐，搅匀，稍煮片刻。
13. 放入韭菜碎，搅匀。
14. 加入盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、辣椒油。
15. 搅匀调味。
16. 关火后盛出菜肴，放在面条上即可。
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