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好吃的炸糕做法配方

来源:食尚香时间:2018-03-15

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  食材明细

  糯米粉225克面粉25克

  酵母8克温水180ml

  豆沙馅300克炸油400ml

  炸糕的做法详细步骤

  第1步、将糯米粉、面粉、酵母混合,加温水搅拌成面团,盖上盖子或者保鲜膜,饧(xing)发25分钟左右。

  第2步、饧发好的面团搓成条状,分成等份的小剂子,大概每个50-60克。

  第3步、把小剂子逐个按扁,包上豆沙馅,收口捏紧,揉圆后再稍稍按扁,馅儿的多少也随意吧,一个是喜欢吃甜的就包点,另外一个是包的下的就多包点,因为想多包点馅儿还不是件特别容易的事儿呢。

  第4步、锅中倒入油,油温5成热时将包好的放入油锅中,炸至两面金黄色时,捞出控油即可。

  炸糕的做法小贴士

  1、糯米粉面团会比较吸水,水量比一般的面团要多些,水用35-40度的温水效果更好。

  2、炸制时,炸糕会互相粘连,要及时用筷子将其分开。

  3、糯米的食物不要一次吃太多,另外也不要吃凉的,会不容易消化。

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