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用料
猪肉250g
荠菜300g
姜末50g
春卷皮200g
色拉油150g
荠菜春卷的做法
生姜切末，猪肉剁碎。
荠菜过开水，再过冷水，挤干，剁碎。
和馅，姜末和肉先和匀，加入白酒去腥，15分钟后加入盐，糖少量。5分钟后，加入荠菜碎，充分混合。加盐，鸡精，调味，等到咸淡合适的时候，加入一勺橄榄油。因为荠菜属于野菜，口感略毛糙。
网购的春卷皮，竟然是方形的。第一次见，很新奇。
皮放在刀板上，加馅，卷起。
卷好的样子。
起油锅，三成热，就可以放入卷好的春卷了。
等到变成这样的颜色，差不多就好了。
大功告成。美味的荠菜春卷，yummy!
2018-03-20
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