正宗的芙蓉饼做法技术

来源：食尚香时间：2018-03-15

　　想要学习做芙蓉饼吗?究竟怎样才能做出味道极好的芙蓉饼呢?如果要开一家芙蓉饼店,怎么做芙蓉饼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的芙蓉饼技术,不妨来食尚香参加专业的芙蓉饼技术培训,食尚香教您正宗的芙蓉饼做法技术,好吃的芙蓉饼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的芙蓉饼.

　　原料：鸡蛋，火腿10片，绿芦荀3根，紫菜3片，高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙

　　做法： 1.先将蛋黄，蛋白分开

　　2.将蛋黄置於模型蒸出二条鱼

　　3.蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸

　　4.蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用。

　　5.一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切。

　　6.将咖哩用水调匀当沾料