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食材明细
主料
干面条
250克
黄瓜
半根
鸡肉
2两辅料
芝麻油
少许
芝麻
少许
葱花
少许
鸡丝凉面的做法步骤
1水烧开,放入干面条先煮。
2煮的时间可以拿出鸡胸脯肉,放入小锅里煮熟,凉些时间,用手把它撕成丝状,细些好看好吃。
3黄瓜切丝。我切得不好切成了条了。
4切好葱花。
5面条一煮好,马上投入到凉水里,然后倒有一个筛子里,用流动的水冲去粘液,反复冲几次,这一步绝对不能省,要不面会一团糊。冲好后用冷开水再冲一次,放在筛中沥水。
6沥好了水后,倒入盐,酱油,芝麻油,鸡丝与黄瓜丝,
7花生酱倒入一小碗里,用温水化开,因为花生酱比较稠化开才好拌。倒入面条中拌好。
8锅里放少许油,放入蒜籽炸香。
9倒入拌好的面条里,比较后洒上葱花与白芝麻。
10美味的凉拌面出锅了,天气热时吃一碗真是太爽了。
小窍门
面条也不要煮的太熟,太熟会烂不好看,如爱吃辣椒的朋友可以放入红油与辣椒粉,也可以加醋更好吃。如用市场做的鲜面或碱水面就更好吃了。
2018-03-20
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