想要学习做绵阳米粉吗?究竟怎样才能做出味道极好的绵阳米粉呢?如果要开一家绵阳米粉店,怎么做绵阳米粉味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的绵阳米粉技术,不妨来食尚香参加专业的绵阳米粉技术培训,食尚香教您正宗的绵阳米粉做法技术,好吃的绵阳米粉做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的绵阳米粉.
食材:
牛肉,米粉
辅料:
肥肠,鸡肉,豌豆,海带,葱花,香菜,酸菜
操作步骤:
1、泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。
2、用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。
3、在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。
4、将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好。
5、将烫好米粉放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中。
绵阳米粉用的米粉就是绵阳人自己做房米粉,和其他的米粉不太一样,只需要烫5分钟左右就可以吃了。
2018-03-20
2018-03-19
2018-03-18
2018-03-18
2018-03-16
2022-09-21
2022-06-10
2021-11-26