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好吃的火鞭子牛肉做法配方

来源:食尚香时间:2018-03-16

  想要学习做火鞭子牛肉吗?究竟怎样才能做出味道极好的火鞭子牛肉呢?如果要开一家火鞭子牛肉店,怎么做火鞭子牛肉味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的火鞭子牛肉技术,不妨来食尚香参加专业的火鞭子牛肉技术培训,食尚香教您正宗的火鞭子牛肉做法技术,好吃的火鞭子牛肉做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的火鞭子牛肉.

  材料

  牛肉 2个拳头那么大一块,以牛腿肉为佳

  酱油 约5瓶盖

  白砂糖 2勺

  五香粉 1勺 (没有五香粉的话可以将1个八角和一截2cm长桂皮用塑料袋包起压碎)

  辣椒粉(根据喜好加)

  咖喱粉 半勺

  芝麻(可选)

  做法

  1、牛肉切3-5mm厚片。

  2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。

  3、加入料酒(2瓶盖那么多)、葱1根、姜5片,锅加盖中火煮约30分钟。

  4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。

  5、配调料汁:将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。

  6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀,尽量挤净空气,扎紧,放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中,几乎每块牛肉片上都有调料覆盖即可。

  7、将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中,小火炒至汤汁收干,注意不要过火。

  8、比较后放烤箱烤干。没有烤箱的话,我觉得小火慢慢烤应该也可以。

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