好吃的披萨做法配方

　　想要学习做披萨吗?究竟怎样才能做出味道极好的披萨呢?如果要开一家披萨店,怎么做披萨味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的披萨技术,不妨来食尚香参加专业的披萨技术培训,食尚香教您正宗的披萨做法技术,好吃的披萨做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的披萨.

　　食材明细

　　主料

　　披萨粉(披萨饼底)

　　185克

　　酵母粉(披萨饼底)

　　2克

　　砂糖(披萨饼底)

　　18克

　　盐(披萨饼底)

　　2克

　　水(披萨饼底)

　　110ML

　　黄油(披萨饼底)

　　25克辅料

　　洋葱

　　1个

　　土豆

　　2个

　　牛肉

　　400克

　　红尖椒

　　1只

　　青尖椒

　　1只

　　马苏里拉奶酪丝

　　300克

　　披萨酱

　　50克

　　盐

　　5克

　　料酒

　　1勺

　　黑胡椒粉

　　适量

　　生抽

　　10毫升

　　孜然粉

　　适量

　　玉米淀粉

　　适量

　　土豆牛肉披萨的做法步骤

　　1将除黄油外的材料放在面包桶里，面团搅拌至光滑，加入软化的黄油，继续用面包机把面团搅拌至能撑开透明薄膜，滚圆放在室温下进行基础发酵。

　　2面团发酵时，准备披萨馅料

　　3把牛肉切薄片

　　4用盐、料酒、黑胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制牛肉片

　　5洋葱切圈 土豆切片，青红尖椒切圈

　　6平底锅烧热油，爆香洋葱圈

　　7把腌制好的牛肉片放入炒锅

　　8 牛肉翻炒出香味，盛出

　　9平底锅煎一下土豆片，撒些盐和孜然粉调味，披萨馅料就做好了

　　10面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。

　　11将披萨面团分割成2份小面团，将小面团排气滚圆松弛15分钟。

　　12将松弛好的小面团，擀成比披萨盘大的圆形，放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉戳一下洞洞，防止烘烤时弓起，防止室温下进行比较后发酵。

　　13完成比较后发酵的披萨面团上面涂上披萨酱

　　14在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝，铺上土豆片

　　15在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝，铺上土豆片

　　16撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝和青红尖椒圈

　　17烤箱200度预热好，烤箱中层，13-15分钟即可

　　小窍门

　　1 所写份量是2个9吋披萨盘

　　2 披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。

　　3批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩

　　展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和比较后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。

　　4牛肉用平底锅炒出香味即可，不会把牛肉完全炒熟，因为牛肉还要烘烤，炒熟再烘烤的话，牛肉会变老，口感就没有那么好

　　5烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。

　　6披萨可以搭配不同的酱料和食材。