想要学习做蒙城烧饼吗?究竟怎样才能做出味道极好的蒙城烧饼呢?如果要开一家蒙城烧饼店,怎么做蒙城烧饼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的蒙城烧饼技术,不妨来食尚香参加专业的蒙城烧饼技术培训,食尚香教您正宗的蒙城烧饼做法技术,好吃的蒙城烧饼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的蒙城烧饼.
用料
主料黄油100克糖粉75克鸡蛋30克低筋面粉190克
辅料红曲粉1汤匙抹茶粉1茶匙芝麻少许
1.黄油切小块，室温软化!
2.加入糖粉搅拌均匀!
3.加入蛋清搅拌均匀，用打蛋器一档低速打发均匀!
4.低筋面粉过筛，加入，揉至均匀成团
5.分成5：3：3的三份面团!
6.其中一分加入红曲粉，揉均匀后搓成长条，直径大概2厘米，送入冰箱冷冻30分钟左右!
7.剩下的五分之三面团揉入抹茶粉!
8.原色面团擀成可以包住红色面团的大小!
9.把冷冻好的红色面团包好，包上保鲜膜后冷冻20分钟左右!
10.相同方法操作好抹茶面团，送入冷冻20分钟左右。
11.用刀切成3毫米左右的薄片!
12.把芝麻压入红色的面团上，形成西瓜子!
13.可以根据自己的喜好，切成想要的形状!
14.送入预热好的烤箱上下火170度，15分钟!
15.拿出来冷却!
16.装袋完成了!
烹饪技巧
很好吃哦!
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