大馍怎么做好吃,☆☆大馍做法

来源：食尚香时间：2022-08-26

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　　材料

　　中筋面粉600g水300g日本冲绳黑糖80g盐巴2g酵母6g沙拉油20g

　　做法

　　step1

　　先将黑糖、水，微波或加热至黑糖溶解即可。

　　step2

　　将全部材料放入盆中先用筷子拌匀，再以手搓揉面团揉至光滑，盖上保鲜膜松弛5分钟备用。

　　step3

　　先将面团擀成长方形，折成三折再杆，再折三折再杆，重复三次，比较后擀成为长方形，取适当大小后塑型。(要卷紧但不要过紧，不要有空隙，以免口感不佳)

　　step4

　　再将馒头放至蒸笼，盖上锅盖，发酵40~50分钟左右。(蒸笼内放热水，再视天气状况斟酌发酵时间)

　　step5

　　塑型时，可取适量黑糖块(粉)，直接包入，即爆浆黑糖馒头。

　　step6

　　锅盖留小缝，以中大火蒸15-20分钟。时间到后，小心缓慢掀开锅盖，避免水气滴到馒头。