想要学习做南昌米粉吗?究竟怎样才能做出味道极好的南昌米粉呢?如果要开一家南昌米粉店,怎么做南昌米粉味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的南昌米粉技术,不妨来食尚香参加专业的南昌米粉技术培训,食尚香教您正宗的南昌米粉做法技术,好吃的南昌米粉做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的南昌米粉.
用料
肉末
蒜
木耳
小青菜
麻姑米粉
盐
酱油
老抽
植物油
小辣椒
香菇
南昌炒粉的做法
锅内倒冷水煮开，放入米粉(南昌的麻姑米粉是比较好的)，等水再次沸腾后，将锅盖盖上闷8-12分钟，捞出。
用流动的冷水冲捞出的米粉，然后用菜篓子晾干水份，放在一边备用。
肉末用嫩肉粉、盐、酱油搅拌，然后锅内倒油煸炒下捞出。
青菜切成小段，香菇切成丁，木耳切成丝，拍几颗蒜瓣加入，小辣椒切成丁，锅内倒油煸焯蒜瓣和小辣椒，然后加入青菜、木耳和香菇，再倒入处理好的肉末，加酱油、老抽煸炒，至8成熟。
倒入晾干的米粉进行翻炒，由于特别容易巴锅，所以要注意不停的翻炒。起锅，炒粉就做好啦～
小贴士
1.要想吃筋道的米粉，一定得闷下米粉，不能跑气，闷得时间要掌握好，否则闷过头米粉就煮烂了;
2.煮熟的米粉要冷水冲洗干净，更重要的是一定要晾干水份，不然炒的时候就会粘在一起影响口感;
3.正宗的南昌米粉颜色很重，老抽放的比较多，而且辣椒也比较辣。如果你的口味比较清淡，可以少放老抽和辣椒;
4;放点绿豆芽味道更佳。
2018-03-20
2018-03-19
2018-03-18
2018-03-18
2018-03-15
2022-09-24
2021-09-30
2020-10-13
