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用料
主料甲鱼1只
辅料油1勺盐1勺糖1勺生抽15克老抽10克料酒1勺大葱10克生姜10克水适量
红烧甲鱼的做法
1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪
2.甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中
3.刮除甲鱼身上的粗糙的膜
4.然后将甲鱼斩件并焯水
5.准备姜片、葱段等
6.锅热油，放入葱、姜炒香
7.放入甲鱼块
8.放入料酒翻炒
9.加入生抽、老抽翻炒上色
10.加水大火烧开，放入龟甲
11.放入糖，小火炖煮半小时
12.加入盐调味转大火收汁即可
烹饪技巧
1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大;
2、甲鱼身上的一层膜必须去除，用开水烫一下就很容易撕掉了。
2018-03-20
2018-03-19
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